Commençons par éclaircir la question de la différence entre châtaigne et marron. Tous deux sont des fruits du châtaigner, mais quand on ouvre l’écorce, on découvre une seule « amande » chez le marron, tandis que la châtaigne en possède plusieurs. Attention à ne pas confondre … …avec le fruit du marronnier appelés les marrons […]

Renseignements et réservation sur place au KITCHEN STUDIO ou par téléphone au 01 70 74 41 10. Sous réserve de modifications, selon les arrivages de produits frais ! DU 05 AU 11 : SEMAINE DE LA POMME LUNDI 05 12h à 14h30 – Bistroloft Plat : Cocotte de poulet à la pomme et au romarin Dessert […]

Suite au succès de notre premier atelier culinaire « speed-dating », KITCHEN STUDIO se transforme à nouveau, le temps d’une soirée, en laboratoire des rencontres. Le principe est simple : il s’agit d’un speed-dating dont le thème central imposé est la cuisine. Célibataires, amoureux du goût, et de la chair, à vos tabliers ! Au programme : […]

Originaire de l’Asie du Sud-Est (Chine et Vietnam en particulier), la mandarine tient son nom des Mandarins qui occupaient cette région. Elle n’est arrivée que tard en Europe, au XIXème siècle. Quant à la clémentine, fruit hybride, elle fut créée en Espagne au début du XXème siècle. A déguster cette semaine au KITCHEN STUDIO. La […]

Le troisième jeudi de novembre s’annonce déjà… accompagné de l’arrivée du Beaujolais Nouveau ! Quels arômes y trouverez-vous cette année ? KITCHEN STUDIO a sélectionné le Beaujolais-Villages Nouveau du domaine de Bel-Air, produit par Annick et Jean-Marc Lafont. Plus gras et plus épaulé qu’un Beaujolais générique, ce jeune vin est fruité, friand et aromatique. Un […]

Pour continuer dans le cycle « tartes & gâteaux », notre chef vous apprendra cette semaine 3 nouvelles techniques de pâtisserie… Vous commencerez par maîtriser le façonnage de la pâte feuilletée, pour réussir vos tartes fines, vols-au-vent et chaussons… puis vous apprendrez comment réussir une frangipane fondante, à décliner en galettes des rois, tartes aux fruits, etc… […]

Originaire du bassin méditerranéen, le panais vient du latin pastinaca, signifiant également « carotte ». Cette semaine KITCHEN STUDIO vous fait (re)découvrir ce légume racine. On confond souvent le panais avec la carotte. Ils ont en effet la même forme, mais la carotte est orange et le panais a une couleur blanchâtre. Il existe trois sortes de […]

Fortement consommé pendant la seconde guerre mondiale, le topinambour fait partie des « légumes oubliés ». Signe de la misère et de la guerre, ce légume pourtant délicieux mérite sa place dans la cuisine de tous les jours. Cette semaine, vivez la renaissance du topinambour au KITCHEN STUDIO … Le topinambour est une plante vivace qui résiste […]

LUNDI 07 NOVEMBRE Découvrez les secrets d’une pâte à choux irrésistible et d’une crème pâtissière inratable, pour un Paris-Brest craquant/fondant en bouche… Et pour impressionner vos proches, déclinez la recette en gougères, éclairs, religieuses… Succombez à la tentation et offrez-vous un aller/retour Paris-Brest pour 55 € ! _ TARIFS PAR PERSONNE (*) 55 € / […]

… des ateliers gourmands ponctués des trucs et astuces du chef ! Notre chef pâtissier Christian Nguyen vous a concocté un véritable programme de coaching qui vous permettra de vous initier aux bases essentielles de la pâtisserie à travers un panorama de nos desserts préférés … et des fêtes à venir ! – Le cycle […]