— DU 06 AU 12 FEVRIER 2012 MARDI 07 Cours cook illigo « spécial parent / ado » 19h30 à 20h15 – pas de cours MERCREDI 08 Cours de la MarmiSchool « c’est moi le chef ! » Recette : spaghetti à la bolognaise Technique : maîtriser la cuisson des pâtes et réaliser une vraie [...]

Renseignements et réservation sur place au KITCHEN STUDIO ou par téléphone au 01 70 74 41 10. Sous réserve de modifications, selon les arrivages de produits frais ! DU 05 AU 11 : SEMAINE DE LA BETTERAVE LUNDI 05 12h à 14h30 – Bistroloft Plat : poulet rôti aux herbes, purée Dessert : entremet framboise [...]

C’est l’un des légumes favoris des Français et pourtant, cela fait à peine un siècle que nous la cuisinons. La carotte est née en Asie Mineure, et a ensuite colonisé la planète. Toutefois, elle n’entre dans nos habitudes de consommation qu’au moment de la première  guerre mondiale. Aujourd’hui, nous en consommons environ 10 kg par [...]

En Inde, la mangue est considérée comme « le roi des fruits ». Plus près de chez vous, découvrez-la version salée ou sucrée signée KITCHEN STUDIO. Selon les écritures, un verger de manguiers fut offert à Bouddha pour qu’il puisse y méditer. Le fruit s’est donc largement répandu avec le bouddhisme. Aujourd’hui, il est le 6ème fruit [...]

Facile à différencier des autres courges, le « butternut » ressemble à une grosse poire beige, dont la chair jaune orangé fond en bouche comme du beurre, d’où son nom en français : le « doubeurre ». Ce fruit, consommé en tant que légume est une variété de courge qui se conserve jusqu’à 10 mois dans [...]

Cette semaine, le litchee et toute la vitamine C qu’il contient (autant qu’une orange !) vous mettent en forme pour démarrer 2012 en beauté. À l’origine, le litchee nous vient de Chine, même si de nos jours, c’est Madagascar qui approvisionne en majorité la France. Il y a 2000 ans, la « cerise de Chine », autre appellation [...]

« Ananas » vient d’un dialecte indien « nana nana » qui signifie « parfum des parfums ». A l’époque de Christophe Colomb, qui a découvert ce fruit en Guadeloupe, l’ananas était signe d’hospitalité et de bienvenue.  Exactement comme au KITCHEN STUDIO ! L’ananas se cultive essentiellement dans les pays chauds et doit être conservé à température ambiante. En effet, la plante périt [...]

Renseignements et réservation sur place au KITCHEN STUDIO ou par téléphone au 01 70 74 41 10. Sous réserve de modifications, selon les arrivages de produits frais ! DU 02 AU 08 : SEMAINE DU LITCHEE LUNDI 02 12h à 14h30 – Bistroloft Plat : Cochon croustillant aux fruits exotiques Dessert : Crème caramel 19h à [...]

Commençons par éclaircir la question de la différence entre châtaigne et marron. Tous deux sont des fruits du châtaigner, mais quand on ouvre l’écorce, on découvre une seule « amande » chez le marron, tandis que la châtaigne en possède plusieurs. Attention à ne pas confondre … …avec le fruit du marronnier  appelés les marrons d’Inde (c’est principalement [...]

Renseignements et réservation sur place au KITCHEN STUDIO ou par téléphone au 01 70 74 41 10. Sous réserve de modifications, selon les arrivages de produits frais ! DU 05 AU 11 : SEMAINE DE LA POMME LUNDI 05 12h à 14h30 – Bistroloft Plat : Cocotte de poulet à la pomme et au romarin Dessert [...]