Le pomelo bénéficie de tant d’atouts nutritionnels que l’image du fruit « minceur » lui colle à la peau… En réalité, la saveur douce de ce fruit joufflu qui se prête aussi bien à une cuisine salée que sucrée fait l’unanimité parmi les irréductibles gourmets et les belles plantes soucieuses de leur  silhouette…

Le pomelo est né en Floride au 19ème siècle, fruit du croisement de ses ancêtres chinois : l’orange et le pamplemousse. Qu’elle soit rose, jaune ou rouge, la chair sans pépins du pomelo, acidulée et à l’amertume douce, affiche un profil de rêve : 42 kcal/100 g, de la pectine et des fibres pour stimuler la digestion ainsi qu’un apport tonifiant en vitamines, minéraux et oligo-éléments (vitamines C, P, calcium et phosphore).

Sur les étals, choisissez votre pomelo ferme, brillant et lourd. Vous pourrez le conserver une quinzaine de jours maximum dans le réfrigérateur, le temps de choisir comment le déguster.

Voici quelques idées pour l’apprécier :
- en jus tout juste pressé
- coupé en 2 nature, ou légèrement tartiné de beurre ou de miel et caramélisé sous le grill du four
- découpé en « suprêmes » et intégré à des salades de crudités ou des salades de fruits
- comme marinade pour sublimer le maquereau ou la lotte
- pressé en jus et versé en fin de cuisson d’un magret de canard pour déglacer les sucs.

Envie d’autres recettes ? Rendez-vous dès lundi au KITCHEN STUDIO pour une semaine pleine de fraîcheur dédiée au pomelo.

LUNDI 30
12h à 14h30 – Bistroloft
Plat : sous-noix de veau rôtie à la fleur de sel, zestes de pomelo
Dessert : financier à la noisette, sauce au caramel et gingembre

19h à 20h30 – Cours pâtisserie thème « La pâtisserie française » – reste des places
Recette : madeleines, cup-cakes et financiers

MARDI 31
12h à 14h30 – Bistroloft
Plat : cocotte de poulet aux champignons
Dessert : pomelo en gelée au miel et au citron, crème onctueuse au thé

Cours cook illico/illigo/illidine
Recette : noix de veau rosée, avocat grillé et pomelo frais
12h30 à 13h– complet
13h15 à 13h45 – reste des places

MERCREDI 01
12h à 14h30 – Bistroloft
Plat : bun vietnamien au porc croustillant et au pamplemousse exotique
Dessert : riz au lait et gelée d’agrumes

Cours de la MarmiSchool thème « Atelier Beurk ! »
Recette : le carrot cake
14h30 à 15h30 – enfants de 6 à 10 ans – reste des places
16h à 17h30 – goûter anniversaire enfant – session disponible
18h à 19h – enfants de 11 à 15 ans – reste des places

JEUDI 02
12h à 14h30 – Bistroloft : attention, fermeture exceptionnelle du Bistro

Cours cook illico/illigo/illidine
Recette : pas de cours

VENDREDI 03
12h à 14h30 – Bistroloft
Plat : poisson du marché, vinaigrette vierge, pomelo et basilic
Dessert : verrine Paris-Brest

Cours cook illico/illigo/illidine
Recette : poisson du marché, fenouil vapeur, pomelo et basilic
12h30 à 13h – reste des places
13h15 13h45 – reste des places
18h30 à 19h15 – reste des places
19h30 à 20h15 – complet

SAMEDI 04 – Fermé

DIMANCHE 05 – Fermé

Bon appétit !

Renseignements et réservations uniquement sur place au KITCHEN STUDIO ou par téléphone au 01 70 74 41 1O

……

TARIFS PAR PERSONNE (*)

Bistro : 9,50 €
Cook illico : 20 € / 15 €*
Cook illigo : 22 € / 17 €* + 9,5€ la portion supplémentaire à emporter
Cook illidîne : 45 € / 38 €*
Cours pâtisserie (1h30) : 55 € / 48 €*
Cours enfant/ado : 26 € / 20 €*

JOURS ET THEMATIQUES
Lundi au vendredi : bistroloft
Lundi : cours pâtisserie
Mardi : cours de cuisine, thématique « produits du marché »
Mardi soir : cours parent/ado
Mercredi : cours enfant/ado
Jeudi : cours de cuisine, thématique « recettes d’ailleurs »
Vendredi : cours de cuisine, thématique « poisson et produits de la mer »
Samedi : enterrement de vie de jeune fille, cours pâtisserie et anniversaire enfant

A bientôt au KITCHEN STUDIO !

Prix nets, TTC
(*) Tarif pour les membres « gourmet » ou « gourmand » du club

Conditions générales de vente des ateliers et des cours : 100% du règlement à verser lors de la réservation. EN CAS D’ANNULATION : remboursement à 100% 3 jours avant le cours – remboursement à 50% 24h avant le cours – pas de remboursement le jour même.