CREME DE CHOU-FLEUR A LA TRUFFE ET MOUILLETTE BRIOCHEE
RECETTE : 4 pers – PRÉPARATION : 25 min – CUISSON : 10 min
INGRÉDIENTS
| 4 oeufs 1/4 de chou-fleur 20 gr de beurre 5 cl de crème 1 cuillère à café d’huile de truffe 1/4 de pain brioché 2 cl d’huile d’olive Ciboulette Fleur de sel |
 |
DÉROULÉ
Détoquez les œufs (coupez le chapeau à l’aide d’un détoqueur) et nettoyez les coquilles d’œuf. Faites de grosses sommités de chou-fleur et faites-les cuire avec un peu de beurre, de l’eau et une pincée de sel. Mixez le chou-fleur avec la crème et l’huile de truffe à l’aide d’un mixer plongeant, assaisonnez.
Pour les mouillettes : coupez des tranches fines de pain brioché, et taillez de petites bandes dans les tranches. Faites dorer à l’huile d’olive les mouillettes avec une pincée de sel fin. Ciselez la ciboulette. Remplissez les coquilles d’œuf avec la crème de chou-fleur à la truffe, mettez une pincée de ciboulette, disposez la mouillette sur le dessus de la coquille et plantez une petite paille…
Dégustez, c’est prêt !!
Cliquez ici pour retrouvez le programme des prochains cours de cuisine en novembre au KITCHEN STUDIO…
Rédigé par Jessica Nazarian | Lien permanent | Commentaires (0) | Trackback